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J-GLOBAL ID：201002009245401345   整理番号：77A0356075

米の貯蔵にともなうでんぷんの性質の変化 古米化(III)

著者 (3件)： 渋谷直人 (食品総研) ,  岩崎哲や (食品総研) ,  竹生新治郎 (食品総研)
資料名： でん粉科学  (澱粉工業学会誌)
巻： 24  号： 3  ページ： 55-58  発行年： 1977年 
JST資料番号： F0614A  ISSN： 0021-5406  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： モデル的に作成した新米と古米からでんぷん粒を分離し,その成分...

シソーラス用語： 米 ,...

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引用文献 (16件)：

• 1) K. YASUMATSU and S. MORITAKA : Agric. Biol. Chem., 28, 257 (1964).
• 2) K. YASUMATSU, S. MORITAKA and T. KAKINU-MA : ibid., 28, 265 (1964).
• 3) 安松克治:昭和44年度日本農芸化学会大会講演要旨集,p.317 (1969).
• 4) 渋谷直人,岩崎哲也,柳瀬 肇,竹生新治郎:食品工誌,21,597 (1974).
• 5) 渋谷直人,岩崎哲也,竹生新治郎:澱粉科学,24, 67 (1977).

タイトルに関連する用語 (5件)： 米 ,  貯蔵 ,  でんぷん ,  性質 ,  古米