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J-GLOBAL ID：201002010480542523   整理番号：79A0278685

いかの塩辛の微生物学的研究 II いか塩辛熟成過程中の好気性細菌

著者 (3件)： 森勝美 (北大水産) ,  信濃晴雄 (北大水産) ,  秋場みのる (北大水産)
資料名： 日本水産学会誌
巻： 45  号： 6  ページ： 771-779  発行年： 1979年 
JST資料番号： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 用塩量10,15および20%のいか塩辛熟成過程の好気性細菌数...

シソーラス用語： 熟成 ,...

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引用文献 (23件)：

• 1) 森勝美・信濃晴雄・秋場稔:日水誌, 43, 1425-1432 (1977).
• 2) 長尾清:北大水産彙報, 2, 145-150 (1951).
• 3) 長崎亀・山本龍男:日水誌, 20, 617-620 (1954).
• 4) 銭谷武平:日水誌, 21, 280-283 (1955).
• 5) 長尾清・木村喬久:水産学雑誌, (54), 21-24 (1944).

タイトルに関連する用語 (7件)： 塩辛 ,  微生物学 ,  研究 ,  いか塩辛 ,  熟成 ,  過程 ,  好気性細菌