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J-GLOBAL ID：201002013451993515   整理番号：77A0163408

ホウレンソウの貯蔵および調理に伴う硝酸・亜硝酸塩の変化

著者 (4件)： 小川きょう子 (奈良女大・家政) ,  川端真理子 (奈良女大・家政) ,  丸山えつ子 (奈良女大・家政) ,  かじ田武俊 (奈良女大・家政)
資料名： 家政学研究  (Research Journal of Living Science)
巻： 23  号： 2  ページ： 111-114  発行年： 1977年 
JST資料番号： F0762A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ホウレンソウの品種および部位別硝酸塩の分布と貯蔵,調理による...

シソーラス用語： ホウレンソウ ,...

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タイトルに関連する用語 (5件)： ホウレンソウ ,  貯蔵 ,  調理 ,  硝酸 ,  亜硝酸塩