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J-GLOBAL ID：201002017523095199   整理番号：79A0221058

ダイズ抽出物におけるフィチン酸-たんぱく質の相関関係と低フィチン酸大豆たんぱく質製品

Phytate-protein interactions in soybean extracts and low-phytate soy protein products.

著者 (2件)： De RHAM O ,  JOST T
資料名： J Food Sci  (Food Research)
巻： 44  号： 2  ページ： 596-600  発行年： 1979年 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： NaCl,カルシウム,EDTA,pHによって影響される大豆抽...

シソーラス用語： 大豆たんぱく質 ,...

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タイトルに関連する用語 (6件)： ダイズ ,  抽出物 ,  フィチン酸 ,  たんぱく質 ,  相関関係 ,  大豆たんぱく質