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J-GLOBAL ID：201002019937572064   整理番号：78A0306253

清酒もろみ中の清酒酵母群について III 米こうじ中のSaccharomyces属

著者 (5件)： 中田久保 (東京農大) ,  飯田ひろし (東京農大) ,  上田和弘 (東京農大) ,  広岡清次 (東京農大) ,  坂井たかし (東京農大)
資料名： 日本醸造協会雑誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 73  号： 9  ページ： 723-728  発行年： 1978年 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0369-416X  CODEN： NIJKA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ふたこうじ法で自家製造した米こうじにずい伴するSacchar...

シソーラス用語： 酵母菌属 ,...

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引用文献 (11件)：

• 1) 中田久保, 香坂曜彦, 石橋直樹, 前田政彦, 坂井劭: 日本釀造協會雜誌, 73, 562 (1978)
• 2) 竹霞正久, 塚原寅次: 醗酵, 43, 447 (1965)
• 3) 大内弘造, 長井利之, 菅間誠之助, 野白喜久堆: 日本釀造協會雜誌, 66, 646 (1966)
• 4) 竹田正久, 塚原寅次: 農学集報, 16, 59 (1971)
• 6) 竹田正久, 塚原寅次: 農学集報, 14, 199 (1970)

タイトルに関連する用語 (4件)： 清酒もろみ ,  清酒酵母 ,  米こうじ ,  Saccharomyces属