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J-GLOBAL ID：201002020453166175   整理番号：77A0059120

浸せき温度と白米および蒸米の吸水性

著者 (5件)： 花本秀生 (白鶴酒造) ,  中井進 (白鶴酒造) ,  中沢英五郎 (白鶴酒造) ,  清水正 (白鶴酒造) ,  竹村成三 (白鶴酒造)
資料名： 日本醸造協会雑誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 71  号： 11  ページ： 890-892  発行年： 1976年 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0369-416X  CODEN： NIJKA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 2〜35°Cの温度範囲で白米を浸せきした場合の最高吸水量,白...

シソーラス用語： 酒造米 ,...

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引用文献 (7件)：

• 1) 吉沢淑, 石川雄章, 藤江勇: 日本釀造協會雜誌, 70, 910 (1975)
• 2) 赤井隆, 高橋正男, 米村賢一: 日本釀造協會雜誌, 57, 620 (1962)
• 3) 赤井隆, 山田康郎, 高橋正男: 日本釀造協會雜誌, 58, 987 (1963)
• 4) 三吉和重, 小山和男: 日本釀造協會雜誌70, 277 (1975)
• 5) 伊藤恭五郎, 加藤正, 本間謹二: 日本釀造協會雜誌, 59, 347 (1964)

タイトルに関連する用語 (4件)： 浸せき ,  白米 ,  蒸米 ,  吸水性