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J-GLOBAL ID：201002021952481665   整理番号：78A0141408

ハタケシメジの人工培養 II pH,温度および振とう条件の変化によるハタケシメジの菌糸体の発育

著者 (2件)： 永曽幸代 (天理大教養) ,  吉川光一 (大阪しょう陰女大)
資料名： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
巻： 25  号： 4  ページ： 196-201  発行年： 1978年 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 培地の初発pH,培養温度の変化により,菌糸体の生育量,増殖菌...

シソーラス用語： シメジ ,...

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引用文献 (12件)：

• 1) 永曽幸代・吉川光一:食品工誌, 22, 361 (1975).
• 2) LITCHFIELD, J.H., OVERBECK, R.C. and DAVISON, R.S.:J. Agric. Food Chem., 11, 158 (1963).
• 3) 小原哲二郎ほか編: 食品分析ハンドブック,(建帛社)p.35 (1973).
• 4) 小原哲二郎ほか編:食品分析ハンドブック,(建帛社)p.217 (1973).
• 5) HUMFELD, H. and SUGIHARA, T.F.: Food Technol., 3, 355 (1949).

タイトルに関連する用語 (6件)： ハタケシメジ ,  人工培養 ,  pH ,  振とう ,  菌糸体 ,  発育