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J-GLOBAL ID：201002022417110433   整理番号：77A0359036

調理条件とワカメの物理性状およびアルギン酸の性状

著者 (2件)： 佐藤邦子 (岡山就実短大) ,  佐藤し郎 (ノートルダム清心女大)
資料名： 家政学雑誌  (Journal of Home Economics of Japan)
巻： 28  号： 7  ページ： 467-470  発行年： 1977年 
JST資料番号： F0763A  ISSN： 0449-9069  CODEN： KGZAA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 3種の調理条件(A:5分間水もどし,B:Aを15分煮熟,C:...

シソーラス用語： ワカメ ,...

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引用文献 (5件)：

• 1) 佐藤孜郎, 宮田義照, 国富閑子 : 日水誌, 42,337 (1976)
• 2) 佐藤孜郎, 佐藤邦子 : 家政誌, 28,463 (1977)
• 3) 原田悠三;生活科学, 7,447 (1967)
• 4) 小黒美樹, 鈴木 昇 : 北大水産彙報, 7,134 (1956)
• 5) 小黒美樹 : 北大水産彙報, 10,306 (1959)

タイトルに関連する用語 (5件)： 調理 ,  ワカメ ,  物理性状 ,  アルギン酸 ,  性状