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J-GLOBAL ID：201002025499633608   整理番号：75A0324178

オキアミの煮熟処理によるたんぱく質の損失防止および自己消化の防止

著者 (5件)： 桑野和民 (東京家政学院短大) ,  大沢良子 (東京家政学院短大) ,  関山教子 (東京家政学院短大) ,  津久井亜紀夫 (東京家政学院短大) ,  三田村敏男 (東京家政学院短大)
資料名： 栄養と食糧  (Journal of Japanese Society of Food and Nutrition)
巻： 28  号： 4  ページ： 191-194  発行年： 1975年 
JST資料番号： F0624A  ISSN： 0021-5376  CODEN： EISOA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 保存,利用目的のため実験。数分間の3%食塩水煮熟処理でたんぱ...

シソーラス用語： クジラ ,...

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タイトルに関連する用語 (4件)： オキアミ ,  たんぱく質 ,  損失 ,  自己消化