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J-GLOBAL ID：201002025932156992   整理番号：75A0172716

クィーンスカロップス(Chlamys opercularisイタヤガイ科)の腐敗と腐敗指数 I 氷中保存の場合

Spoilage and spoilage indicators in queen scallops (Chlamys opercularis). I. Held in ice.

著者 (4件)： THOMSON A B ,  DAVIS H K ,  EARLY J C ,  BURT J R
資料名： J Food Technol  (Journal of Food Technology)
巻： 9  号： 3  ページ： 381-390  発行年： 1974年 
JST資料番号： B0863A  ISSN： 0022-1163  CODEN： JFOTA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： クィーンスカロップス(セイヨウイタヤガイ)の内転筋を14日間...

シソーラス用語： 貝類肉 ,...

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タイトルに関連する用語 (6件)： Chlamys ,  イタヤガイ科 ,  腐敗 ,  指数 ,  氷 ,  保存