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J-GLOBAL ID：201002026756629257   整理番号：76A0255828

酒米適性 8 白米の吸水様式と吸水評点

著者 (5件)： 曽我英介 (たつ馬本家酒造) ,  花本秀生 (白鶴酒造) ,  永田興四郎 (山むら酒造) ,  高岡よし夫 (たつ馬本家酒造) ,  米崎治男 (豊沢酒造)
資料名： 日本醸造協会雑誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 71  号： 6  ページ： 464-468  発行年： 1976年 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0369-416X  CODEN： NIJKA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 20°C,15分浸せき後の白米の吸水程度を肉眼観察で評定する...

シソーラス用語： 酒造米 ,...

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引用文献 (11件)：

• 1) 吉沢淑, 石川雄章, 浜田由紀雄: 日本釀造協會雜誌, 68, 767 (1973)
• 2) 吉沢淑, 石川雄章, 今村一臣, 武田荘一, 藤江勇: 日本釀造協會雜誌, 69, 315 (1974)
• 3) 花本秀生, 近藤芳宏, 河上秀雄, 米崎治男: 日本釀造協會雜誌, 70, 55 (1975)
• 4) 前川季義, 入江経明, 米崎治男: 日本釀造協會雜誌, 71, 395 (1576)
• 5) 入江経明, 前川季義, 米崎治勇: 日本釀造協會雜誌, 71, 391 (1976)

タイトルに関連する用語 (5件)： 酒米 ,  適性 ,  白米 ,  吸水 ,  様式