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J-GLOBAL ID：201002028702287604   整理番号：77A0098466

しょう油こうじ菌の自己消化 4 しょう油こうじ菌の培養条件 II 培地水分

著者 (1件)： 中台忠信 (野田産業科研)
資料名： 日本しょう油研究所雑誌  (日本醤油研究所雑誌)
巻： 3  号： 1  ページ： 16-18  発行年： 1977年 
JST資料番号： S0308B  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 脱脂大豆といり割砕小麦に120%散水したときナイロン・ペース...

シソーラス用語： しょう油こうじ ,...

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タイトルに関連する用語 (6件)： しょう油こうじ ,  菌 ,  自己消化 ,  培養条件 ,  培地 ,  水分