Ottawa starch粘度計を用いた穀類粉のでんぷん糖化酵素活性度の定量に関する迅速法

PATON D; VOISEY P W

文献

J-GLOBAL ID：201002031049967557 整理番号：78A0023875

Ottawa starch粘度計を用いた穀類粉のでんぷん糖化酵素活性度の定量に関する迅速法

Rapid method for the determination of diastatic activity of cereal flours using the Ottawa Starch Viscometer.

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資料名：
巻： 54 号： 5 ページ： 1007-1017 発行年： 1977年
JST資料番号： B0245A ISSN： 0009-0352 CODEN： CECHA 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

70gのスラリー試料で,小麦粉のでんぷん糖化酵素活性度を迅速...

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