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J-GLOBAL ID：201002031892544498   整理番号：79A0071404

アズキの調理特性 V 生あんの凍結保存があんの加工特性に及ぼす影響

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著者 (2件)：
畑井朝子

畑井朝子 について

(北海道教育大)

北海道教育大 について

, 
中村敦子

中村敦子 について

(北海道教育大)

北海道教育大 について


資料名：
北海道教育大学紀要 第2部 C 家庭, 体育編  (北海道学芸大学紀要 第2部 C 家庭,体育編)

北海道教育大学紀要 第2部 C 家庭, 体育編 について


巻： 29  号： 1  ページ： 9-16  発行年： 1978年 
JST資料番号： F0659A  ISSN： 0386-4901  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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生あんを凍結保存(-20°C)し,保存期間と加工特性との関係...
シソーラス用語：
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アズキ

アズキ について

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タイトルに関連する用語 (6件)：
タイトルに関連する用語
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アズキ

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調理特性

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生あん

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凍結保存

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あん

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加工特性

加工特性 について


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