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J-GLOBAL ID：201002039411759659   整理番号：80A0000579

化学修飾をしたアミノ酸およびたんぱく質の食品成分への適用 特にアシル化反応で修飾した場合の栄養有効性

著者 (1件)： 的場輝佳 (醸造試)
資料名： 日本醸造協会雑誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 74  号： 10  ページ： 648-652  発行年： 1979年 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0369-416X  CODEN： NIJKA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 本総説は,アシル化されたアミノ酸(アシル-メチオニンの栄養的...

シソーラス用語： 化学修飾 ,...

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引用文献 (28件)：

• 1) P. E. BALLANCE, J. Sci. Food Agric. 12, 532 (1961)
• 2) R. DAMICO, J. Agric. Food Chem., 23, 221 (1975)
• 3) R.W.BOGGS, Adv. Exp. Med. Biol., 105, 572 (1978)
• 4) J.P. GREENSTEIN and M. WINITZ, In “Chemistry of Amino Acids”, Vol.2, John Winitz and Son Inc., 1961, p.1953
• 5) Federal Resister, 43, 27784 (1978)

タイトルに関連する用語 (8件)： 化学修飾 ,  アミノ酸 ,  たんぱく質 ,  食品成分 ,  アシル化反応 ,  修飾 ,  栄養 ,  有効性