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J-GLOBAL ID：201002043354310183   整理番号：79A0307325

生および調理したジャガイモの皮と身の組成 一般的組成とビタミン組成

Composition of raw and cooked potato peel and flesh: Proximate and vitamin composition.

著者 (7件)： AUGUSTIN J ,  TOMA R B ,  TRUE R H ,  SHAW R L ,  TEITZEL C ,  JOHNSON S R ,  ORR P
資料名： J Food Sci  (Food Research)
巻： 44  号： 3  ページ： 805-806  発行年： 1979年 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 生のジャガイモ塊茎の皮と身および調理した塊茎の皮と身(調理方...

シソーラス用語： ジャガイモ ,...

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タイトルに関連する用語 (4件)： 調理 ,  ジャガイモ ,  組成 ,  ビタミン