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J-GLOBAL ID：201002046722745666   整理番号：79A0300837

牛乳の滅菌処理の間にたんぱく質間に形成される共有結合 カゼインおよびカゼインペプチドに関する研究

Covalent bonds formed in proteins during milk sterilization: Studies on caseins and casein peptides.

著者 (1件)： LORIENT D
資料名： J Dairy Res  (Journal of Dairy Research)
巻： 46  号： 2  ページ： 393-396  発行年： 1979年 
JST資料番号： C0281A  ISSN： 0022-0299  CODEN： JDRSA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 牛乳の滅菌処理温度下での共有結合の形式の状態をカゼインやカゼ...

シソーラス用語： 牛乳 ,...

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タイトルに関連する用語 (7件)： 牛乳 ,  滅菌処理 ,  たんぱく質 ,  共有結合 ,  カゼイン ,  ペプチド ,  研究