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J-GLOBAL ID:201002049109516335 整理番号:78A0166379
パンの老化 総説
The staling of bread. A review.
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著者 (1件):
KNIGHTLY W H
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資料名:
BD; Baker’s Dig (Baker's Digest)
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巻:
51
号:
5
ページ:
52-56,144-150
発行年:
1977年
JST資料番号:
A0543A
ISSN:
0005-4089
CODEN:
BADIA
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
文献レビュー
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)
抄録/ポイント:
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