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J-GLOBAL ID：201002049523131038   整理番号：78A0319891

ナツメグの凍結粉砕

著者 (5件)： 渡辺敦夫 (食品総研) ,  森敬三 (カゴメ) ,  国本正彦 (東海物産) ,  安達敏文 (日本酸素) ,  木村進 (食品総研)
資料名： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
巻： 25  号： 8  ページ： 465-470  発行年： 1978年 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 粉砕困難な香辛料ナツメグを試料とし凍結粉砕法を検討。粉砕機回...

シソーラス用語： ニクズク ,...

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引用文献 (6件)：

• 1) WISTREICH, H.E. and SCHFER, W.F.: Food Engineering, May, 62 (1962).
• 2) 松居国夫:化学工学,40, 4, 198 (1976).
• 3) P.R. DATTA:Official Analitical Method of the American Spice Trade Association, 8 (1978), New York.
• 4) 神保元二:昭和49年度農林水産業特別試験研究費補助金による研究報告,(1974).
• 5) 小林登史夫・田中康夫・木村進・Fan, L.T.: 食総研報,31, 91 (1976).

タイトルに関連する用語 (3件)： ナツメグ ,  凍結 ,  粉砕