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J-GLOBAL ID：201002050017763253 整理番号：75A0307787
特有な食品に対するGeneral Foodsテクスチュロメータ(GFTM)の適用
Application of the General Foods texturometer to specific food products.
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SZCZESNIAK A S
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HALL B J
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資料名：
J Texture Stud (Journal of Texture Studies)
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巻：
6
号：
1
ページ：
117-138
発行年：
1975年
JST資料番号：
E0291D
ISSN：
0022-4901
資料種別：
逐次刊行物 (A)
記事区分：
原著論文
発行国：
オランダ (NLD)
言語：
英語 (EN)
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各種食品に対するGFTMの適用を概説。プディング,各種ホイッ...
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