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J-GLOBAL ID：201002054344452682   整理番号：79A0307370

加工食品の品質におよぼす長期保蔵の影響 I 柔軟性耐熱性袋包装の肉,即席食品

Effects of long-term storage on quality of processed foods. I. Meal, ready-to-eat, individual ration items packed in flexible retortable pouches.

著者 (3件)： SALUNKHE D K ,  WU M T ,  DO J Y
資料名： J Food Qual  (Journal of Food Quality)
巻： 2  号： 2  ページ： 75-103  発行年： 1979年 
JST資料番号： A0984B  ISSN： 0146-9428  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 加工食品が受容可能な品質を保有する貯蔵期間を的確に知ることは...

シソーラス用語： 肉製品 ,...

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タイトルに関連する用語 (7件)： 加工食品 ,  長期 ,  保蔵 ,  耐熱性 ,  包装 ,  肉 ,  即席食品