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J-GLOBAL ID：201002056830623939   整理番号：77A0196603

死後の貯蔵とカルシウムによって活性化される因子が牛骨格筋の筋原線維たんぱく質に与える影響

Effect of postmortem storage and calcium activated factor on the myofibrillar proteins of bovine skeletal muscle.
著者 (4件)：
OLSON D G

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PARRISH F C Jr

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DAYTON W R

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GOLL D E

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資料名：
J Food Sci  (Food Research)

J Food Sci について


巻： 42  号： 1  ページ： 117-124  発行年： 1977年 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)
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と殺した時および死後1,2,3,6,10日後に牛のlongi...
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