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J-GLOBAL ID：201002057191423555   整理番号：77A0277411

ビーフ,ラムおよびヤギ肉のおいしさについての電気的刺激の影響

Effect of electrical stimulation on palatability of beef, lamb and goat meat.

著者 (5件)： SAVELL J W ,  SMITH G C ,  DUTSON T R ,  CARPENTER Z L ,  SUTER D A
資料名： J Food Sci  (Food Research)
巻： 42  号： 3  ページ： 702-706  発行年： 1977年 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 肉のおいしさについて,ビーフ,ラム,ヤギのと殺体への電気的刺...

シソーラス用語： 食肉 ,...

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タイトルに関連する用語 (5件)： ビーフ ,  ラム ,  ヤギ肉 ,  おいしさ ,  電気的刺激