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J-GLOBAL ID：201002058711367374   整理番号：79A0134270

チョコレートにおけるココア脂代替物の測定

Determination of cocoa butter equivalents in chocolate.
著者 (2件)：
PADLEY F B

PADLEY F B について

, 
TIMMS R E

TIMMS R E について


資料名：
Chem Ind (London)  (Chemistry & Industry (Chichester))

Chem Ind (London) について


号： 23  ページ： 918-919  発行年： 1978年 
JST資料番号： B0271A  ISSN： 0009-3068  CODEN： CHINA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)
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英国では化学および物理学的性質がココア脂に類似した代替脂肪(...
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チョコレート

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