アンモニアおよびグリシンとL-デヒドロアスコルビン酸の反応におけるピラジン

DAVI ́DEK J; VELI ́SEK J; ZELINKOVA ́ Z; KUBELKA V

文献

J-GLOBAL ID：201002059197173367 整理番号：77A0196639

アンモニアおよびグリシンとL-デヒドロアスコルビン酸の反応におけるピラジン

Pyrazines in the reaction of L-dehydroascorbic acid with ammonia and glycine.

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資料名：
巻： 42 号： 1 ページ： 277-278 発行年： 1977年
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSA 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：短報発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

多く食品のローストフレーバ,クックドフレーバとして重要である...

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