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J-GLOBAL ID：201002061436658950   整理番号：80A0043937

糖およびポリオール存在下でのたんぱく質熱安定性の増大

Increased thermal stability of proteins in the presence of sugars and polyols.

著者 (3件)： BACK J F (CSIRO, Australia) ,  OAKENFULL D (CSIRO, Australia) ,  SMITH M B (CSIRO, Australia)
資料名： Biochemistry (Easton, Pa.)  (Biochemistry)
巻： 18  号： 23  ページ： 5191-5196  発行年： 1979年 
JST資料番号： B0270B  ISSN： 0006-2960  CODEN： BICHA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： オバルブミン,リゾチームなどの溶液を加熱し,変性最高速度の温...

シソーラス用語： しょ糖 ,...

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タイトルに関連する用語 (3件)： 糖 ,  たんぱく質 ,  熱安定性