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J-GLOBAL ID：201002066408332625   整理番号：78A0077294

米の調理速度方程式についての研究

Studies on the cooking rate equations of rice.

著者 (4件)： SUZUKI K ,  AKI M ,  KUBOTA K ,  HOSAKA H
資料名： J Food Sci  (Food Research)
巻： 42  号： 6  ページ： 1545-1548  発行年： 1977年 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 米の浸せき機構,調理機構について数学的な速度方程式によって研...

シソーラス用語： 米 ,...

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タイトルに関連する用語 (4件)： 米 ,  調理 ,  速度方程式 ,  研究