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J-GLOBAL ID：201002066540065261   整理番号：79A0120061

カニ類の呈味成分 II エキス中の核酸関連物質および有機塩基

Studies on flavor components in boiled crabs. II. Nucleotides and organic bases in the extracts.

著者 (3件)： HAYASHI T ,  YAMAGUCHI K ,  KONOSU S
資料名： 日本水産学会誌
巻： 44  号： 12  ページ： 1357-1362  発行年： 1978年 
JST資料番号： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： カニ脚肉,肝すい臓,卵巣エキスについて分析。核酸関連物質はA...

シソーラス用語： エキス分 ,...

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引用文献 (27件)：

• 1) S. KODAMA: Tokyo Kagaku Kaishi., 34, 751-757 (1913).
• 2) A. KUNINAKA: Nippon Nogeikagaku Kaishi, 34, 489-492 (1960).
• 3) J. R. BEERS: Comp. Biochem. Physiol., 21, 11-21 (1967).
• 4) T. YASUMOTO and N. SHIMIZU: Bull. Japan. Soc. Sci. Fish., 43, 201-206 (1977).
• 5) T. HAYASHI and S. KONOSU: Bull. Japan. Soc. Sci. Fish., 43, 343-348 (1977).

タイトルに関連する用語 (6件)： カニ類 ,  呈味成分 ,  エキス ,  核酸 ,  物質 ,  有機塩基