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J-GLOBAL ID：201002067750345867   整理番号：77A0283211

製パン適性が劣るコムギの識別方法

Zur Methodik der Erkennung von Weizen, der “nicht fuer die Brotherstellung” geeignet ist.

著者 (2件)： BOLLING H ,  GERSTENKORN O P
資料名： Muehle Mischfuttertech  (Muehle + Mischfutter)
巻： 114  号： 16  ページ： 219-220  発行年： 1977年 
JST資料番号： C0341A  ISSN： 0027-2949  CODEN： MUEHA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： ドイツ (DEU)  言語： ドイツ語 (DE)

抄録/ポイント： 全粒粉に58%の水を加えるか,タイプ550の粉に54%の水を...

シソーラス用語： 製パン性 ,...

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タイトルに関連する用語 (3件)： 製パン適性 ,  コムギ ,  識別