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J-GLOBAL ID：201002070910615611   整理番号：78A0036807

周囲の移動ポテンシャル中で段階的または傾斜的機能変化を受けた脱水食品における同時熱と水分移動のパラメータ分析

Parametric analyses of simultaneous heat and moisture transfer in dehydrated food subjected to step or ramp functional changes in environmental transfer potentials.

著者 (2件)： HAYAKAWA K ,  ROSSEN J L
資料名： Lebensm Wiss Technol  (Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie)
巻： 10  号： 4  ページ： 217-224  発行年： 1977年 
JST資料番号： E0549A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： スイス (CHE)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 直線的に変化する周囲の移動ポテンシャルにさらされた脱水食品に...

シソーラス用語： 乾燥食品 ,...

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タイトルに関連する用語 (8件)： ポテンシャル ,  段階 ,  機能変化 ,  脱水 ,  食品 ,  水分移動 ,  パラメータ ,  分析