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J-GLOBAL ID：201002072673724829   整理番号：79A0291056

軟質小麦の製パン性を評価する新しい生化学的方法

Eine neue biochemische Methode zur Ermittlung der Backfaehigkeit von Weichweizen.

著者 (2件)： JEANJEAN M F ,  FEILLET P
資料名： Getreide Mehl Brot  (Brot und Gebaeck)
巻： 33  号： 5  ページ： 127-130  発行年： 1979年 
JST資料番号： D0237B  ISSN： 0367-4177  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： ドイツ (DEU)  言語： ドイツ語 (DE)

抄録/ポイント： 穀類の育種では数多くの材料の中からその後の交配に必要なものを...

シソーラス用語： コムギ ,...

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タイトルに関連する用語 (4件)： 軟質小麦 ,  製パン性 ,  評価 ,  生化学