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J-GLOBAL ID:201002074355349922 整理番号:79A0262667
香辛料の精油の官能的評価
Verfahren zur sensorischen Beurteilung des Geschmacks aetherischer OEle von Gewuerzen.
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著者 (1件):
KOLLER W D
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名寄せID(JGPN) 201550000215976532 ですべてを検索
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資料名:
Lebensm Wiss Technol (Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie)
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巻:
12
号:
2
ページ:
123
発行年:
1979年
JST資料番号:
E0549A
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
短報
発行国:
スイス (CHE)
言語:
ドイツ語 (DE)
抄録/ポイント:
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香辛料の精油は,香気成分が濃厚なためそのままで味覚テストは出...
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