あげ物の工程中の油脂の分解に関する研究 II  大豆油についての測定成績ならびにオリーブ油の結果との比較

DI ́AZ ALONSO A L

文献

J-GLOBAL ID：201002076100128097 整理番号：78A0055654

あげ物の工程中の油脂の分解に関する研究 II 大豆油についての測定成績ならびにオリーブ油の結果との比較

Contribuci<span style=text-decoration:overline>o ́</span>n al estudio de las degradaciones experimentadas por los aceites en los procesos de fritura. II. Aceite de soja y su comparaci<span style=text-decoration:overline>o ́</span>n con los obtenidos con oliva.

出版者サイト複写サービスで全文入手 {{ this.onShowCLink("http://jdream3.com/copy/?sid=JGLOBAL&noSystem=1&documentNoArray=78A0055654&COPY=1") }}
高度な検索・分析はJDreamⅢで {{ this.onShowJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=78A0055654&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=D0062B") }}

著者 (1件)：
資料名：
巻： 28 号： 5 ページ： 319-323 発行年： 1977年
JST資料番号： D0062B ISSN： 0017-3495 CODEN： GRACA 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：スペイン (ESP) 言語：その他 (ZZ)

150および180°Cで2mm×50mmのポテトを8分間密閉...

,...

続きはJDreamIII（有料）にて {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=78A0055654&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=D0062B") }}

, , , , ,

前のページに戻る