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J-GLOBAL ID：201002078870878321   整理番号：75A0232343

魚たんぱくの加水分解物からとられた香気を高める成分,酸性オリゴペプチドの分離と同定

Isolation and identification of acidic oligopeptides occurring in a flavor potentiating fraction from a fish protein hydrolysate.

著者 (5件)： NOGUCHI M ,  ARAI S ,  YAMASHITA M ,  KATO H ,  FUJIMAKI M
資料名： J Agric Food Chem  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 23  号： 1  ページ： 49-53  発行年： 1975年 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 魚たんぱくを酵素的に加水分解した濃原液から分離した低分子分画...

シソーラス用語： 魚類たんぱく濃縮物 ,...

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タイトルに関連する用語 (7件)： 魚 ,  たんぱく ,  加水分解物 ,  香気 ,  酸性 ,  オリゴペプチド ,  同定