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J-GLOBAL ID：201002079839790790   整理番号：77A0167792

牛乳κ-カゼインの酸性側pHにおけるスペクトル変化

Spectral changes of bovine κ-casein at acidic pH.

著者 (2件)： SHIMAZAKI K ,  ARIMA S
資料名： Agric Biol Chem  (Agricultural and Biological Chemistry)
巻： 41  号： 1  ページ： 219-220  発行年： 1977年 
JST資料番号： G0021A  CODEN： ABCHA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： κ-カゼイン溶液(中性)に1Nまたは6N HClを加えてpH...

シソーラス用語： 牛乳 ,...

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引用文献 (6件)：

• 1) K. Shimazaki and S. Arima, Agric. Biol. Chem., 37, 1229 (1973).
• 2) H. A. McKenzie, Advan. Protein Chem., 22, 55 (1967).
• 3) A. G. Mackinlay and R. G. Wake, “Milk Proteins; Chemistry and Molecular Biology,” Vol. 2, ed. by H. A. McKenzie, Academic Press Inc., New York, N. Y., 1971, pp. 175.
• 4) S. Yanari and F. A. Bovey, J. Biol. Chem., 235, 2818 (1960).
• 5) J. W. Donovan, M. Laskowski, Jr., and H. A. Scheraga, J. Am. Chem. Soc., 83, 2686 (1961).

タイトルに関連する用語 (5件)： 牛乳 ,  カゼイン ,  酸性 ,  pH ,  スペクトル