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J-GLOBAL ID：201002080582447817   整理番号：79A0259290

脱脂乳中の部分的水素添加綿実油エマルジョンの安定性,熱による膨張および固化の性質

The stability, thermal dilatation and solidification properties of partially hydrogenated cottonseed oil emulsion in skim milk.

著者 (2件)： El-DIFRAWI E A ,  ISMAIL A A
資料名： J Food Technol  (Journal of Food Technology)
巻： 14  号： 1  ページ： 41-48  発行年： 1979年 
JST資料番号： B0863A  ISSN： 0022-1163  CODEN： JFOTA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 脱脂乳中におけるバター脂肪の代替物として加えた部分的水素添加...

シソーラス用語： 脱脂乳 ,...

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タイトルに関連する用語 (8件)： 脱脂乳 ,  水素添加 ,  綿実油 ,  エマルジョン ,  安定性 ,  膨張 ,  固化 ,  性質