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J-GLOBAL ID：201002081073148785   整理番号：77A0290631

清酒醸造に関連する諸酵素の研究 X 清酒醸造におけるトランスグルコシダーゼの役割

著者 (3件)： 岩野君夫 (醸造試) ,  柴田和ひろ (醸造試) ,  布川や太郎 (醸造試)
資料名： 日本醸造協会雑誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 72  号： 7  ページ： 521-525  発行年： 1977年 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0369-416X  CODEN： NIJKA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： Asp.niger起原のトランスグルコシダーゼ(I)とAsp...

シソーラス用語： 清酒 ,...

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引用文献 (25件)：

• 1) 岩野君夫, 柴田和宏, 光永邦晴, 佐藤勝, 布川弥太郎: 日本釀造協會雜誌72, 513, (1977) 第8報
• 2) 岩野君夫, 柴田和宏, 光邦永晴, 布川弥太郎: 日本釀造協會雜誌72, 517 (1977) 第9報
• 3) 布川弥太郎, 岩野君夫: 日本釀造協會雜誌, 71, 796 (1976)
• 4) 岩野君夫, 布川弥太郎: 日本釀造協會雜誌, 72, 78 (1977)
• 5) M. DUBOIS, K. A. GILLES, J. K. HAMILTON, P. A. REBERS, F. SMITH: Nature, 168, 107 (1951)

タイトルに関連する用語 (5件)： 清酒醸造 ,  酵素 ,  研究 ,  トランスグルコシダーゼ ,  役割