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J-GLOBAL ID：201002083145942255   整理番号：78A0022734

異なった温度における生および調理した牛肉と豚肉で増殖するYersinia enterocolitica

Development of Yersinia enterocolitica on raw and cooked beef and pork at different temperatures.

著者 (5件)： HANNA M O ,  STEWART J C ,  ZINK D L ,  CARPENTER Z L ,  VANDERZANT C
資料名： J Food Sci  (Food Research)
巻： 42  号： 5  ページ： 1180-1184  発行年： 1977年 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Y.enterocolitica(I)を牛肉と豚肉に植菌し,...

シソーラス用語： 牛肉 ,...

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タイトルに関連する用語 (5件)： 調理 ,  牛肉 ,  豚肉 ,  増殖 ,  Yersinia