清酒もろみ中の清酒酵母群 V  酒母中における産膜酵母群の消失

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J-GLOBAL ID：201002083200816949 整理番号：79A0324745

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資料名：
巻： 74 号： 8 ページ： 539-543 発行年： 1979年
JST資料番号： F0481A ISSN： 0369-416X CODEN： NIJKA 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

酵母無添加速醸酒母では,仕込後5〜6日にSaccharomy...

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引用文献 (6件)：

1) 中田久保, 飯田宏, 上田和弘, 広岡清次, 坂井邵: 日本釀造協會雜誌, 73, 723 (1978)
2) 大内弘造, 長井利之, 菅間誠之助, 野白喜久雄: 日本釀造協會雜誌, 61, 646 (1966)
3) 忍頂寺晃嗣, 木曽邦明, 鈴木英弥, 岡田徳一郎, 田中康, 菅野信男, 小林信也, 佐藤輝光, 桑原健治, 高宮義治, 上田護国, 白上公久, 品川浩: 日本釀造協會雜誌, 73, 802 (1978)
5) 芦沢長; 日本釀造協會雜誌, 61, 749 (1966)
6) 小玉健吉: 清酒酵母の研究

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