文献

J-GLOBAL ID：201002084802382482   整理番号：78A0313811

ゴマ種子たんぱく質のゲル化特性

著者 (5件)： 長谷川喜代三 (奈良女大家政) ,  前田香織 (奈良女大家政) ,  藤野よし子 (奈良女大家政) ,  脇長田鶴 (奈良女大家政) ,  藤野吉世 (奈良女大家政)
資料名： 日本農芸化学会誌  (Nippon Nogeikagaku Kaishi)
巻： 52  号： 8  ページ： 341-346  発行年： 1978年 
JST資料番号： F0231A  ISSN： 0002-1407  CODEN： NNKKA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ゴマ脱脂ミールから2%と10%食塩水の2段抽出で調製した主成...

シソーラス用語： ゴマ ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=78A0313811&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0231A") }}

引用文献 (6件)：

• (1) S. J. Circle, E. W. Meyer and R. W. Whitney: Cereal Chem., 41, 157 (1964).
• (2) 長谷川喜代三,村田道代:日本農芸化学会関西支部第295回講演会要旨集, 1976.
• K. Hasegawa, M. Murata and S. Fujino: Agric. Biol. Chem., in preparation.
• (3) D. R. Briggs and W. J. Wolf: Arch. Biochem. Biophys., 72, 127 (1957).
• (4) D. S. Jones and C. E. F. Gersdorff: J. Biol. Chem., 75, 213 (1927).

タイトルに関連する用語 (3件)： ゴマ ,  種子たんぱく質 ,  ゲル化