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J-GLOBAL ID：201002086689113227   整理番号：76A0017383

しょ糖を結合した水あめの製造とその性質

著者 (2件)： 岡田茂孝 (大阪市立工研) ,  北畑寿美雄 (大阪市立工研)
資料名： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
巻： 22  号： 9  ページ： 420-424  発行年： 1975年 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： しょ糖とでんぷんの等量混合液に転移酵素を作用させると,しょ糖...

シソーラス用語： しょ糖 ,...

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引用文献 (11件)：

• 1) KITAHATA, S., TSUYAMA, N. and OKADA, S.: Agr. Biol. Chem., 38, 387 (1974).
• 2) 岡田茂孝・北畑寿美雄:アミラーゼシンポ,8, 21 (1973).
• 3) FRENCH, D., LEVINE, M., NORBERG, E., NORDIN, P., PAZUR, J.H. and WILD, G.M.: J. Am. Chem. Soc., 76, 2387 (1954).
• 4) DUBOIS, M., GILLES, K.A., HAMILTON, J.K., REBERS, P.A. and SMITH, F.: Anal. Chem., 28, 350 (1956).
• 5) ASHWELL, G.: Method in Enzymology, Vol. 3, (Academic Press), p.85 (1957).

タイトルに関連する用語 (3件)： しょ糖 ,  水あめ ,  性質