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J-GLOBAL ID:201002088988085518   整理番号:80A0263530

“あくまき”中のリジノアラニン

著者 (4件):
資料名:
巻: 26  号:ページ: 103-105  発行年: 1980年 
JST資料番号: F0762A  ISSN: 0449-9069  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
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モチ米をアルカリ処理により調理する鹿児島県特有の食品「あくま...
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