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J-GLOBAL ID:201002090903171016 整理番号:80A0048197
油脂の調理
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著者 (1件):
島田あつ子
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資料名:
油化学 (Journal of the Japan Oil Chemists' Society)
油化学 について
JST資料番号 G0238A ですべてを検索
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巻:
28
号:
10
ページ:
724-731
発行年:
1979年
JST資料番号:
G0238A
ISSN:
0513-398X
CODEN:
YKGKA
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
文献レビュー
発行国:
日本 (JPN)
言語:
日本語 (JA)
抄録/ポイント:
抄録/ポイント
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油脂の調理には揚げ物,いため物等の加熱調理およびサラダのよう...
シソーラス用語:
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