文献

J-GLOBAL ID：201002092339263579   整理番号：79A0198369

限外ろ過により製造した脱脂乳リテンテートの緩衝,乳酸発酵およびレンネット凝固性

Buffer, lactic fermentation, and rennet coagulation properties of skim milk retentates produced by ultrafiltration.

著者 (2件)： COVACEVICH H R ,  KOSIKOWSKI F V
資料名： J Dairy Sci  (Journal of Dairy Science)
巻： 62  号： 2  ページ： 204-207  発行年： 1979年 
JST資料番号： C0282A  ISSN： 0022-0302  CODEN： JDSCA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 脱脂乳の限外ろ液リテンテートは5倍濃縮(全固形分18.5%)...

シソーラス用語： 脱脂乳 ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=79A0198369&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=C0282A") }}

タイトルに関連する用語 (6件)： 限外ろ過 ,  脱脂乳 ,  緩衝 ,  乳酸発酵 ,  レンネット ,  凝固