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J-GLOBAL ID:201002095286929889   整理番号:80A0210391

赤身魚の焼臭とくに揮発性脂肪酸および揮発性カルボニル化合物

著者 (4件):
資料名:
巻: 46  号:ページ: 221-224  発行年: 1980年 
JST資料番号: F0898A  ISSN: 0021-5392  CODEN: NSUGA  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
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マイワシ,サバより揮発性脂肪酸として9種,揮発性カルボニル化...
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