文献

J-GLOBAL ID：201002098473034754   整理番号：80A0176879

大豆と大豆製品の抗酸化活性の原因

Source of antioxidant activity of soybeans and soy products.

著者 (2件)： PRATT D E (Purdue Univ., IN) ,  BIRAC P M (Purdue Univ., IN)
資料名： J Food Sci  (Food Research)
巻： 44  号： 6  ページ： 1720-1722  発行年： 1979年 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 大豆,脱脂大豆粉,濃縮大豆たんぱく質,分離大豆たんぱく質は脂...

シソーラス用語： ダイズ ,...

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タイトルに関連する用語 (4件)： 大豆 ,  大豆製品 ,  抗酸化活性 ,  原因