混成粉における非小麦粉代用品の機能特性 II  非小麦粉でんぷんのでんぷん分解感受性

文献

J-GLOBAL ID：201002099171438348 整理番号：75A0107458

Functional properties of non-wheat flour substitutes in composite flours. II. Amylolytic susceptibility of non-wheat starches.

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資料名：
巻： 7 号： 3 ページ： 166-174 発行年： 1974年
JST資料番号： D0633A CODEN： CIFJA 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：カナダ (CAN) 言語：英語 (EN)

混成粉における非小麦粉としてのカッサバ根(I),ヤマノイモの...

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