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J-GLOBAL ID：201002200581657740   整理番号：10A0278324

精製した油脂中のグリシドール脂肪酸エステル

Fatty acid esters of glycidol in refined fats and oils

著者 (2件)： WEISSHAAR Ruediger (Chemisches und Veterinaeruntersuchungsamt Stuttgart, Fellbach, DEU) ,  PERZ Roland (Chemisches und Veterinaeruntersuchungsamt Stuttgart, Fellbach, DEU)
資料名： European Journal of Lipid Science and Technology  (European Journal of Lipid Science and Technology)
巻： 112  号： 2  ページ： 158-165  発行年： 2010年02月 
JST資料番号： B0531A  ISSN： 1438-7697  CODEN： EJLST  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： グリシドール脂肪酸エステルは油脂精製により生成するとの仮説を証明した。精製したパーム油製品からゲル浸透クロマトグラフィーを用いてグリシジルエステルを分離し,GC-MSを用いて分析し,パルミチン酸グリシジル及びオレイン酸グリシジルを検出した。グリシジルエステル濃度は脱臭の条件(温度及び時間)に依存するが,3-クロロプロパン-1,2-ジオールの脂肪酸エステル濃度は変化しないことが分かった。

シソーラス用語： GC-MS分析 ,  ゲル浸透クロマトグラフィー ,  *環状エーテル ,  パーム油 ,  油脂精製 ,  脱臭 ,  *食用油脂 ,  カルボン酸エステル ,  温度依存性 ,  アルコール ,  脂肪族アルコール ,  脂肪族塩素化合物 ,  ジオール ,  第二アルコール
準シソーラス用語： 脂肪酸エステル

分類 (2件)： 酸素複素環化合物一般  (CF07020K) ,  食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

物質索引 (4件)： グリシドール ,  3-クロロプロパン-1,2-ジオール ,  パルミチン酸グリシジル ,  オレイン酸グリシジル

タイトルに関連する用語 (4件)： 精製 ,  油脂 ,  グリシドール ,  脂肪酸エステル