文献

J-GLOBAL ID：201002213424126337   整理番号：10A0611380

マイクロ波オーブンで加熱される冷凍材料の温度分布の計算機シミュレーション

Computer Simulation of Temperature Distribution of Frozen Material Heated in a Microwave Oven

著者 (3件)： WATANABE Shinya (Aoyama Gakuin Univ., Kanagawa, JPN) ,  KARAKAWA Masaki (Aoyama Gakuin Univ., Kanagawa, JPN) ,  HASHIMOTO Osamu (Aoyama Gakuin Univ., Kanagawa, JPN)
資料名： IEEE Transactions on Microwave Theory and Techniques  (IEEE Transactions on Microwave Theory and Techniques)
巻： 58  号： 5,Pt.1  ページ： 1196-1204  発行年： 2010年05月 
JST資料番号： C0229A  ISSN： 0018-9480  CODEN： IETMAB  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： マイクロ波オーブンで加熱される冷凍材料(マグロ)の温度分布を,差分時間領域法,圧力結合方程式の半明示的方法,Monte Carlo法,及び放射エネルギー吸収分布法を組み合わせて計算した。計算には,解凍熱,複素相対誘電率の変化,及び熱伝導度の変化を考慮した。計算した温度分布結果をサーモグラフによる測定値と比較し,両者は高及び低温度範囲でよく一致することを見出した。材料表面における最低及び最高温度の計算値と測定値の差は,それぞれ1.3°Cと5.7°Cであった。

シソーラス用語： 高周波加熱 ,  *電子レンジ ,  *温度分布 ,  *冷凍食品 ,  モンテカルロ法 ,  エネルギー吸収 ,  熱伝導率 ,  誘電率 ,  *解凍 ,  エンタルピー ,  熱伝導方程式 ,  有限差分時間領域法
準シソーラス用語： FDTD法 ,  高周波オーブン

分類 (1件)： 加熱  (PA03040C)

タイトルに関連する用語 (4件)： マイクロ波オーブン ,  冷凍 ,  温度分布 ,  計算機シミュレーション