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J-GLOBAL ID：201002214976811960   整理番号：10A1032977

高速向流クロマトグラフィーによる日本の紫色サツマイモ(Ipomoea batatas L.)品種からのアントシアニンの分取単離

Preparative Isolation of Anthocyanins from Japanese Purple Sweet Potato (Ipomoea batatas L.) Varieties by High-Speed Countercurrent Chromatography

著者 (6件)： MONTILLA Elyana Cuevas (Technische Univ. Braunschweig, Braunschweig, DEU) ,  HILLEBRAND Silke (Technische Univ. Braunschweig, Braunschweig, DEU) ,  BUTSCHBACH Daniela (Technische Univ. Braunschweig, Braunschweig, DEU) ,  BALDERMANN Susanne (Shizuoka Univ., Shizuoka, JPN) ,  WATANABE Naoharu (Shizuoka Univ., Shizuoka, JPN) ,  WINTERHALTER Peter (Technische Univ. Braunschweig, Braunschweig, DEU)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 58  号： 18  ページ： 9899-9904  発行年： 2010年09月22日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 紫色のサツマイモは,モノ-及びジアシル化アントシアニンの蓄積により貯蔵中のサツマイモの皮及び果肉において強烈な紫色を呈する。紫色のサツマイモのアシル化アントシアニンは,熱及び光に対する高い安定性のために天然の色素として用いられている。高速向流クロマトグラフィー(HSCCC)の適用により,日本の紫色サツマイモの栽培品種であるChiran Murasaki,Naka Murasakiなどからのアントシアニンの分取単離を試みた。HSCCCにより,モノアシル化色素であるシアニジン-3-(6′′-カフェオイルソロホシド)-5-グルコシド,及び3種類の主要なジアシル化色素の分離が可能であった。得られた結果より,HSCCCは,HPLCに比べて,アントシアニンの分取単離に対して,扱い易い操作条件,迅速な分離,高純度の化合物の取得などの利点があることが分かった。

シソーラス用語： *アントシアニン ,  分取 ,  *サツマイモ ,  向流クロマトグラフィー ,  食品成分 ,  食品分析 ,  品種差 ,  天然着色料 ,  *芳香族縮合化合物

分類 (3件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  クロマトグラフィー,電気泳動  (CC01050S)

物質索引 (5件)： 2-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-3-[6-O-[3-(3,4-ジヒドロキシフェニル)プロペノイル]-2-O-β-D-グルコピラノシル-β-D-グルコピラノシルオキシ]-5-(β-D-グルコピラノシルオキシ)-7-ヒドロキシ-1-ベンゾピリリウム ,  2-(4-ヒドロキシ-3-メトキシフェニル)-3-[6-O-[3-(3,4-ジヒドロキシフェニル)プロペノイル]-2-O-β-D-グルコピラノシル-β-D-グルコピラノシルオキシ]-5-(β-D-グルコピラノシルオキシ)-7-ヒドロキシ-1-ベンゾピリリウム ,  2-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-3-[6-O-[3-(3,4-ジヒドロキシフェニル)プロペノイル]-2-O-[6-O-[3-(3,4-ジヒドロキシフェニル)プロペノイル]-β-D-グルコピラノシル]-β-D-グルコピラノシルオキシ]-5-(β-D-グルコピラノシルオキシ)-7-ヒドロキシ-1-ベンゾピリリウム ,  2-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-3-[6-O-[3-(3,4-ジヒドロキシフェニル)プロペノイル]-2-O-[6-O-(4-ヒドロキシベンゾイル)-β-D-グルコピラノシル]-β-D-グルコピラノシルオキシ]-5-(β-D-グルコピラノシルオキシ)-7-ヒドロキシ-1-ベンゾピリリウム ,  2-(4-ヒドロキシ-3-メトキシフェニル)-3-[6-O-[3-(3,4-ジヒドロキシフェニル)プロペノイル]-2-O-[6-O-(4-ヒドロキシベンゾイル)-β-D-グルコピラノシル]-β-D-グルコピラノシルオキシ]-5-(β-D-グルコピラノシルオキシ)-7-ヒドロキシ-1-ベンゾピリリウム

タイトルに関連する用語 (9件)： 高速向流クロマトグラフィー ,  日本 ,  紫色 ,  サツマイモ ,  Ipomoea ,  品種 ,  アントシアニン ,  分取 ,  単離